米どころ宮城で誕生した「ひとめぼれ」は、「コシヒカリ」と「初星」を両親に平成３年にデビューした品種で、その収穫量は、お馴染みの「コシヒカリ」に次ぎ、全国第２位のシェアを誇ります。

「ひとめぼれ」は「宮城県」を代表するブランド米であり、ふっくらとした食感や、適度な粘りは、一口食べてハッキリとわかる美味しさです。
まさに美味しさに直感して"ひとめぼれ"できるお米です。

また、粘り、甘み、ツヤ、うま味、香りのトータルバランスに優れており、ひと言でいえば「オールマイティーなお米」です。
その、やさしい味わいは、いろいろなおかずに相性抜群です。

お米の匠からひとこと

「均圧精米法」で、玄米の表面から少しずつヌカをきれいに取り除きつつ、金芽と亜糊粉層を残して精米します。
その後「BG無洗米加工」により、金芽や亜糊粉層を残したまま、「肌ヌカ」だけを除去してでき上がります。

栄養価を持ちつつ白米のおいしさを保っている、栄養とおいしさを両立した健康志向のお米です。

「亜糊粉層（あこふんそう）」は、デンプン層とヌカ層の間にある、厚さ数ミクロンの層で、上質な甘味、旨みの元となる糖質を作る酵素が含まれています。
従来の白米では、精米時にヌカと一緒に取り除かれてしまい残っておりません。

従来の精米法では取れてしまっていた、ヌカ層とデンプン層の間にある、数ミクロンの亜糊粉層。「金芽米」の精米法は、米の表面から、少しずつ順々にヌカ層を取り除いていくことにより、胚芽の舌ざわりの良くない部分を取り除き、基底部だけを残し、さらに旨みや健康成分が多いとされる「亜糊粉層」も残すことができるようになりました。

また、「亜糊粉層」は水に溶けやすく洗うと取れてしまうので、とぎ洗いの必要がないよう精米後に「無洗米」に仕上げています。

さらに「無洗米」にすることで、水質汚染の原因となる、とぎ汁をなくし、環境保全に繋がります。

「金芽米」は、その美味しさはもちろん、水道代の節約にもなるので、お財布にも環境にもやさしいお米なのです。

「もちもちとした食感とうまみがあって美味しかったです」

「この金芽米を食べたら、普通のお米は食べられないです」

「玄米のような栄養価が取れるのに白米のように食べやすい」

オリゴ糖などの旨味成分が白米よりも多く含まれていますので、白米よりも「金芽米」のほうがお米の甘みが違います。

同じごはんの量でも低カロリーの「金芽米」。
「金芽米」は亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、ごはん一粒一粒がふっくらとふくらみ、少ないお米で、いつもと同じ量のごはんを炊くことができます。これを「炊き増え」と言います。

これにより、いつもと同じ量のごはんでも、カロリー17%オフ、糖質14%オフできるのです。だから「金芽米」はダイエットにも効果的なんですね！

金芽米は、とぐと、金芽や亜糊粉層が取れやすいので…
BG無洗米仕上げ をしています！

金芽米は、新しい精米方法で亜糊粉層を残しているので…

① 美味しい　② 摂取カロリーオフ　③ ビタミンや食物繊維などの栄養素が豊富
などうれしい効果がたくさんあります！

でも「亜糊粉層」は暑さと湿気がとっても苦手

東北地方は中部、太平洋側に位置する、緑豊かな大地「宮城県」。

「ひとめぼれ」の産地としても有名な「宮城県」は、西側に奥羽山脈、東側には仙台平野が広がり、豊かな大自然に囲まれたみちのく宮城は、美味しいお米の産地として知られ、耕地面積の８割を水田が占めています。

その昔、藩祖・伊達政宗が、大規模な米作の拡大政策をとったことから、日本有数の米どころとしての歴史が始まりました。

河川の改修や治水工事、開墾、収穫した米の集積、江戸への輸送等、あらゆる面に大きな力を注いだ結果、仙台藩は江戸の食糧基地となったのです。

その一方で、東北地方は冷害による不作にも苦しめられてきました。宮城も例外ではありません。しかし、研究につぐ研究の結果、冷害や病害虫に強い待望の品種が生まれました。

その後も、さらなる改良が重ねられ、現在の美味しい「宮城米」が生まれたのです。

当店の自慢。お米マイスターの資格を持つ「匠」たち。

一粒一粒に、真心を込めて。
宮城から、あなたの食卓へ。